​厨电企业短期还不能完全采取规模化制胜和引爆的思路，走出沼泽地，必须要在规模与利润之间寻找新的平衡点，追求一定规模下的经营利润和价值最大化，避免再次重走大家电老路。

孔余||撰稿

应该感到庆幸的是，今年以来的市场局面和走势，对于所有厨电厂商来说，并不意味着市场的彻底寒冬与全面萧条。只是在时代更迭、产业转型过程中，过去长期在“房地产行业大涨、消费持续升级”等舒适通道中的厨电企业，突然遭遇一片“前所未见”的沼泽地。虽然有的企业越挣扎陷得越深，但多数企业还是在市场调整中找到方向和路径。

具体来看，当前众多厨电企业所遭遇并面临的挑战，集中在四个方面：一是，外部房地产市场的持续调控和降温，让家电产业关联度最大品类，厨电遭遇增长乏力，而且滞后效应开始提速；二是，过去长达10多年，厨电产业一直是得益于外沿式增长拉动，大量企业并没有建立起内生性增长，所以引发连锁反应和恐慌潮，加速市场寒潮来袭；

三是，厨电产业企业和商家的数量扩容，大量大家电、小家电，甚至互联网企业纷纷进场抢蛋糕，在市场蛋糕没有做大之前，企业间竞争加剧，四分五裂；四是，整个厨电产业的增长后劲不足，按照现有的外部环境和企业内部竞争力，厨电产业即便站上千亿规模，短期内再放量、高速上涨的后劲和动力缺乏，亮点不足。

但是，在这一系列挑战面前，对于从多厨电主流企业来说，并不用担心生存与发展的问题。一方面，当前的厨电品类，在整个家电行业中，家庭百户拥有量是最低的，由此这也意味着发展的空间还有。除了新增，还有存量的更新换代，都颇为强劲。特别是新县城的崛起，带来的将是厨电消费的强需稳定；

另一方面，则是厨电消费两极分化，引发品牌和企业竞争格局的分化已经基本完成。高端和性高价比的两大阵营，目前都在各自驰骋。其中方太、老板的高端阵营，面临着华帝、美的、海尔等企业的不断抢夺；而在高性价比市场上，包括万和、万家乐、名气，以及小米生态链米云，以及大量不知名的品牌和企业，都在积极抢夺。

由此，在这两股力量的驱动下，整个厨电企业当前只是陷入一大片的“沼泽地”之中。具体表现为，企业在一线市场的增速跑不起来了，而且突然有一种要被黑洞和泥潭“吞噬”的感觉。更为重要的是，无论想抓住什么，比如产品、价格、渠道、服务，都有一种软绵绵、不给力、不得劲的感觉，而且会遭遇到“越挣扎、陷的越深”包围圈中。

面对这种局面，陷入沼泽地的厨电企业们不用太过担心，前面的道路还很宽广和漫长。那么突破口又在哪里呢。家电圈认为：核心原则就是不能轻易搞规模化引爆，更不能轻易拿价格杠杆抢夺市场和激活需求，而是要结合厨电产业特有的体验感、场景感，强化产品的品质感和科技感，从而利用质量、产品而不是数量走出低迷期。

围绕这个大的原则，则应该采取两端发力：一端是产品线的充实和完善。产品是企业参与市场竞争，激活用户需求的第一生命力。而厨房当前的特点则是整体、成套，带来的则是厨电的嵌入式和协同性。在这种背景下，厨电企业们既要重视完善厨电单品的种类，从烟灶消三件套，不断发展新的品类；

同时还要注意不同品类间的嵌入式、成套化落地，要通过产品成套设计、成套展示，成套服务等能力，引导消费需求和理念；同时，特别是要注意，在成套化发展的过程中，要注意不同人群、不同场景的成套化差异，绝对不能搞变成的全套，要具备个性定制的空间；

另一端则是渠道的多元化发散和整合。对于厨电企业来说，过去的稳健成长得益于渠道代理商的推动和支持，未来同样离不开渠道的赋能和协同。梳理当前厨电零售渠道，再对标家电零售渠道变革，可以说厨电渠道变革慢了整整一拍多，还停留在线上电商和线下代理商、运营商的二元结构中，必须要围绕需求进行渠道的多元化发散。

特别是，要将过去运营商为主的线下渠道进行重组，由工厂直接对接相应的渠道平台，进行扁平化管理；对于所有企业来说，渠道扁平化不是目的，不只是为了解决增长的问题，还要解决与用户的距离问题。同时，不要轻易抛弃代理商和运营商，而是鼓励他们进行经营节奏和体系的扁平和高效。